Pulpo a la Gallega con Pimentón de La Vera
Rabo de Toro estofado con Patatitas y Zanahoria
Jamon Iberico de los Pedroches 100% Bellota
Solomillo de Vaca vieja a la Parrilla
Pimientos asados caseros con Bonito escabechado
Alcachofas confitadas en Aceite de Oliva con Langostinos
Lomo de Buey a la parrilla Trinchado
Carrillera de Buey en salsa de Oporto con cremoso de Calabaza
Queso de Oveja Curado en aceite de Oliva
Pulpo a la Gallega con Pimentón de La Vera
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Con patata y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y Pimentón.
Bacalao al Pil-Pil con Setas y Trigueros salteados
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Bacalao del Atlántico muy preciado por su carne que infusionamos en aceite de Oliva Virgen con sus pieles, ajo y Guindilla
Nuevo
Queso de Oveja Curado en aceite de Oliva
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Artesanal de Tarancón, digno de acompanar con un buen Vino Tinto.
Chipirones de Anzuelo al Ajillo
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Frescos, hechos a la plancha, con ajo, perejil, aceite de oliva y un chorrito de limón
Croquetas de Rabo de Toro
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Cocinadas de forma tradicional una bechamel cremosa, a la que añadimos Rabo de Toro cocinado y deshuesado.
Pimientos asados caseros con Bonito escabechado
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Pimientos, Rojo, Amarillo y Verde asados y pelados a mano de una forma artesana, dejándolos marinar en aceite de oliva y ajo, junto con el Bonito del Norte escabechado.
Carrillera de Buey en salsa de Oporto con cremoso de Calabaza
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Confitada al horno a baja temperatura en su jugo y un chorro de vino de Oporto de donde más tarde extraemos la salsa acompañada de un cremoso de calabaza natural asada.
Rodaballo de Cantábrico asado con refrito al estilo de “Orio”
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Refrito de ajo y guindilla con un poco de vinagre y al que nosotros agregamos unas nueces y el resultado es espectacular.
Torrija casera con Helado de Turrón de Jijona
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Elaborada con un proceso tradicional, un secreto culinario guardado por generaciones, servida con helado de Turrón de Jijona.
Rabo de Toro estofado con Patatitas y Zanahoria
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Todo un referente, siendo la especialidad más demandada y preciada por todos nuestros clientes, un estofado de carne tierna y exquisita.
Huevos Rotos con Foie y Setas
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Con Foie que marcamos suavemente en la Plancha y lo acompañamos con unas Setas silvestres de Cardo y un chorro de aceite de Trufa.
Jamon Iberico de los Pedroches 100% Bellota
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Ideal para acompañar de nuestro Pan de Cristal crujiente con Tomate rallado.
Lomo de Buey a la parrilla Trinchado
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Un taco de Lomo bajo de Buey, braseado en la Parrilla para después trincharlo en lonchas de 1 cm.
Ensaladilla Rusa especial “Jarritus”
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Plato tradicional con todos los ingredientes clásicos, hecha como nuestras madres que perdura en los años.
Alcachofas confitadas en Aceite de Oliva con Langostinos
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Dejamos el corazón, confitamos a baja temperatura y cubrimos con Aceite de Oliva virgen, que acompañamos con Langostinos, sal en escamas y c un toque picante.
Solomillo de Vaca vieja a la Parrilla
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Con unas escamas de sal, con una ligera salsa del caldo corto de carne muy sabroso, acompañado con unas patatas fritas naturales y unos pimientos asados caseros.
Merluza de Pincho Gallega
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Podrá elegir su preparación, a la Romana, Rebozada en huevo y harina, plancha con Piperrada de pimientos con ajo podrá elegir su preparación.
Crujiente de Avellana con Chocolate
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Con una base de Avellana y Galleta una muse de Chocolate muy suave acompañado de un helado de Vainilla.